La nutrición molecular es una ciencia constituida por dos ramas: la nutrigenómica y la nutrigenética; ambas van de la mano, una no puede excluir a la otra1.
La nutrigenómica estudia los efectos de los nutrientes de los alimentos sobre la modulación de la expresión génica de un individuo. Es un área de investigación con un tremendo potencial que podrían cambiar la forma en que se establecen y llevan a cabo las pautas dietéticas y las recomendaciones personales en el futuro1.
La nutrigenética estudia la expresión de los genes en respuesta a nutrientes específicos, pero condicionada por las variantes génicas individuales. El objetivo de la nutrigenética es detectar la predisposición a todas las enfermedades con componente genético, y proporcionar las herramientas para su prevención antes de que se manifiesten. La nutrigenética proporcionará la base para las recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en la composición genética de cada persona1.
En la sociedad actual existe una creciente preocupación por cuidarse y tendencia a llevar un estilo de vida saludable, prestando gran importancia a la nutrición2.
El 79 por ciento de los consumidores de hoy dicen que creen que el bienestar es importante para ellos, se estima que el mercado de bienestar tiene un valor de $1.5 billones con crecimiento anual entre cinco y 10 por ciento cada año3.
La Nutrición personalizada cada día cobra mayor relevancia con el objetivo de mejorar la salud de las personas. Los profesionales de la nutrición y la industria alimentaria tienen un importante papel en el desempeño de un abordaje efectivo en la alimentación de la población general y en personas con necesidades específicas2.
En la actualidad, existe una amplia inversión para desarrollar el futuro de la nutrición personalizada y en consecuencia han surgido nuevas tendencias que transformarán el sector agroalimentario en los próximos años4.
Los ingredientes con potencial para mejorar el sistema inmunológico serán esenciales en la manera en que los consumidores diseñan sus dietas, como observamos en ‘Dietas inteligentes’3.
La dieta mediterránea es un claro ejemplo de que su adherencia se asocia, en general, con una mayor protección frente a enfermedades, en particular frente a enfermedades cardiovasculares, infarto de miocardio, enfermedad coronaria, diabetes, incidencia global de cáncer y mortalidad total.
Para muchas de estas enfermedades y sus fenotipos intermedios, se han descrito varios genes y variantes genéticas que pueden ser relevantes, y que aumentan el riesgo de enfermedad de las personas portadoras de los alelos de riesgo.
Por lo tanto, en el marco de la nutrición personalizada sería necesario disponer de datos sobre si los efectos de la dieta mediterránea son iguales para todos los individuos por igual o si existen determinadas personas que, en función de sus variantes genéticas, en las que este efecto protector podría verse aumentado o disminuido.
Se ha demostrado que la dieta en general y la dieta mediterránea en particular pueden contrarrestar la susceptibilidad genética al mayor riesgo de enfermedad. Sin embargo, todavía son necesarios más estudios en los que se integren varias óhmicas para trasladar estos resultados de investigación a su aplicación en nutrición de precisión5.
Hoy en día existe una gran expectativa con respecto la nutrición personalizada, derivada principalmente de la idea de que la genómica nutricional podría proporcionar información sobre las relaciones entre los genes, la dieta y el medio ambiente6.
Sin embargo, el éxito en esta área requiere de la integración de diferentes disciplinas para investigar adecuadamente las interacciones entre genes y medio ambiente. A pesar de las dificultades actuales, la evidencia preliminar sugiere fuertemente que el concepto debería funcionar y que podremos aprovechar la información contenida en nuestro genoma1.
1 Ordovás JM. y Corella D. Nutritional Genomics. Annu. Rev. Genomics Hum. Genet. 2004. [Disponible en:] https://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev.genom.5.061903.180008#_i29
2 Chaudhary N. et al. Personalized Nutrition and -Omics. Nov. 2021. [Disponible en:] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7217104/
3 Clément Tischer et al. Personalized Nutrition. Finding the right Business Model to overcome the Valley of Death [Disponible en:] https://www.eitfood.eu/media/news-pdf/nxf-wp-personalized-nutrition-ly27_vpublished.pdf
4 El futuro de la Tendencias alimentación y la agricultura. Tendencias y desafíos. 2017. [Disponible en:] https://www.fao.org/3/i6881s/i6881s.pdf
5 Corella D. , Barragán R., Ordovás JM. ,Coltell O. Nutrigenetics, nutrigenomics and Mediterranean diet: a new vision for gastronomy [Disponible en:]https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018000700004
6 Galanakis C. Tendencias en la Nutrición Personalizada. 2021. [Disponible en:] https://books.google.es/books?id=egAUEAAAQBAJ&printsec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
La cultura de la dieta nos dice cómo debemos comer y el aspecto que debemos tener. Al no enfocarse en la salud y el bienestar, se convierte en una idea peligrosa que puede afectar a personas de cualquier edad y sexo.
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En los pacientes con cáncer, los problemas asociados con la malnutrición son una complicación habitual que afecta tanto a la recuperación como a la calidad de vida del paciente.
