Según el último informe del Grupo de Trabajo Multidisciplinar (GTM), los estudios que hablan de nutrición pueden ser de gran ayuda en tiempos de Covid-19.
Esto es así ya que una buena alimentación podría prevenir esta pandemia u otras a futuro, al igual que contribuir a conseguir una mejor recuperación de los afectados1.
Este estudio fue realizado por 16 expertos encargados de asesorar al Ministerio de Ciencias en materias científicas relacionadas con el Covid-19, entre los que se encuentra el Dr. José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica de la Universidad de Tufts de Boston y con el que hemos tenido el placer de contar en Nutrición Práctica.
Una nutrición equilibrada contribuiría a la reducción de la infección al igual que la progresión de la enfermedad. Además, ayudaría en la mejora de los pacientes contagiados.
Por ello, tal y como afirma el informe “es fundamental que la comunidad científica tenga en cuenta y comunique apropiadamente el papel crucial de la nutrición para mantener la salud y reducir el riesgo de enfermedades”.
Mas de 10 años de investigación han demostrado que las vitaminas como A, D y E al igual que algunos minerales específicos como el zinc, el cobre y el magnesio, desempeñan un papel sumamente importante en el sistema inmune. Debido a ello, el papel de la nutrición es significativo para la prevención de las infecciones virales.
Ahora bien, cuando una persona está contagiada de Covid-19, lo que conocemos como los beneficios de la nutrición no son suficientes para controlar la enfermedad.
Sin embargo, seguir una buena alimentación “puede ayudar a mejorar las respuestas inmunitarias y ayudar a los procesos inflamatorios”, tal y como afirman los expertos.
Siguiendo las recomendaciones de la Academia de Nutrición y Dietética, el estudio ha resaltado que debemos mantener nuestra dieta diaria siguiendo las siguientes recomendaciones basadas en la dieta mediterránea2:
Sin embargo, las recomendaciones de la Academia no involucran el uso de suplementos y probióticos, ya que “ni previenen ni tratan la infección” por covid-19.
El Grupo de Trabajo Multidisciplinar recomienda varias líneas de investigación en este sentido para que la nutrición “se reposicione para lo que queda de pandemia actual y las próximas por venir”.
Igualmente, pide incorporar al campo de la nutrición nuevos avances conseguidos por medio del análisis de los datos (big-data), la nutrimetabolómica y la señalización celular.
El informe propone como recomendación adicional la investigación de los campos sociales, de comportamiento y económicos que tengan relación directa con el Covid-19.
Lo que se pretende con ello es saber cómo han afectado a la nutrición de los españoles y su relación con varios aspectos de la salud actual y la salud futura. Esto es así por temas de desigualdad e impacto de la enfermedad por el alto precio de llevar una dieta sana.
Por último, recomiendan que se desarrollen estudios netamente dedicados a la investigación de la inmunonutrición, sin dejar a un lado el papel de los “macronutrientes, micronutrientes y compuestos bioactivos en la modulación del sistema inmunológico” en el entorno clínico y social3.
1 Informe GTM sobre la Práctica y la Investigación en Nutrición en Tiempos de la COVID-19 (2020, noviembre 28). Acceso el día 25 de noviembre de 2020. Disponible en: https://www.ciencia.gob.es/stfls/MICINN/Ministerio/FICHEROS/propuesta_GTM_nutricion_28102020.pdf
2 RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA POBLACIÓN ESPAÑOLA ANTE LA CRISIS SANITARIA DEL COVID-19 (2020, marzo 18). Acceso el día 25 de noviembre de 2020. Disponible en: https://www.academianutricionydietetica.org/noticia.php?id=113
3 Un informe del GTM recomienda vías de investigación en nutrición frente al COVID-19 (2020, noviembre 18). Acceso el día 25 de noviembre de 2020. Disponible en: https://www.ciencia.gob.es/portal/site/MICINN/menuitem.edc7f2029a2be27d7010721001432ea0/?vgnextoid=05be44fb1ead5710VgnVCM1000001d04140aRCRD
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